PEROSA ARGENTINA – Conoscete il plaisentif, il formaggio delle viole? È una prelibata toma che si confeziona nel mese di giugno, con il latte particolarmente profumato: se ne producono alcune centinaia di forme all’anno, stagionate per 80 giorni, numerate e marchiate a fuoco. In Val Chisone i margari lo producono da almeno cinque secoli, ma negli ultimi anni questo particolare formaggio è stato riscoperto e valorizzato dal Comune di Perosa Argentina in collaborazione con gli Enti del territorio. Domenica 17 settembre Perosa Argentina ospita la fiera dedicata al formaggio delle viole e la Città metropolitana di Torino mette a disposizione una navetta gratuita per raggiungere il paese della Val Chisone partendo da Pinerolo. La fiera comincierà alle ore 10, per l’intera giornata i ristoranti e i locali di Perosa offrono menù degustazioni a prezzi calmierati. La navetta partirà alle 10 dalla stazione ferroviaria Movimento di Pinerolo, arrivando a piazza Terzo Alpini di Perosa Argentina per una giornata di degustazioni. Il rientro da Perosa Argentina sarà alle 17 con arrivo alla stazione ferroviaria di Pinerolo. Per prenotare urp@cittametropolitana.torino.it oppure al numero di telefono: 011/8617104. Per informazioni sul programma della fiera visitare il sito web: www.poggiooddone.it
