PRAGELATO – Grande successo di pubblico, per i due pomeriggi di “Gusta Pragelato” iniziativa di informazione e conoscenza dei prodotti del territorio e dei produttori, organizzata dalla Fondazione Guiot Bourg con il Comune di Pragelato e la collaborazione del Consorzio Vittone e Centro Arti e Tradizioni Popolari di Pinerolo. I due incontri si sono svolti presso Casa Pragelato il 7 e 9 agosto ed hanno offerto ai presenti il contatto diretto con le attività locali, la loro storia di impresa e la presentazione dei prodotti lavorati: dal miele con Luca Audibert, presidente del Consorzio Apicoltori di Pragelato, Consuelo Ferrier e Luce di Miele di Alberto Friquet e Laura con le sue candele, ai formaggi d’alpeggio di tre aziende agricole che monticano nelle frazioni in quota di Pragelato: Agli – Rivoira, Tribolo e Chabert – Bertrand e vendita diretta presso le casette del mercato locale. Teatralizzazione della vita di una vacca la bella interpretazione offerta da Daniele Ronchail, ristoratore, suonatore di ghironda e produttore del formaggio Rivet d’Or. Poco nota la produzione di gin, dal Bee Bee Gin, a base di bacche di ginepro di alta montagna e cera d’api di Luce di Miele al digestivo Larice di Laura, un progetto di giovani imprenditori, produttori anche di Larice gin e genepy, autentiche scoperte di sapore con vendita diffusa anche oltre Oceano.
Conosciuti e apprezzati i Gofri, la “cialda” Croccante farcita, una preparazione tipica della valle e a Pragelato della Casetta dei Gofri. Un’impresa famigliare oggi al femminile ben avviata e in crescita con una produzione nelle giornate clou di oltre 400 cialde, farcite con prosciutto e toma, miele, marmellata e molto altro. Gli appuntamenti sono stati introdotti dal Sindaco di Pragelato Massimo Marchisio e dall’Assessore Giorgio Merlo, da Roberta Allora, Presidente della Fondazione Guiot Bourg e da Paola Borra della stessa Fondazione, mentre alla conduzione è stata invitata Alessandra Maritano, compagna di vita e di progetti di Ezio Giaj, scomparso improvvisamente nel 2023, e già artefice di Gusta Pragelato, formula che i promotori hanno voluto fortemente riprendere insieme al Consorzio Vittone, ad Claudio Salvai, Alessandra Maritano, Piero Ricchiardi, Remo Caffaro e Claudio Tortone. Un viaggio nelle opportunità offerte dal territorio e dalla sua qualità, con cura dell’ambiente e passione, in special modo di donne capaci e determinate. Presenti nei loro abiti, con scialli colorati e cuffie le donne in costume pragelatese, manifestazione di una lunga tradizione e testimoni del Museo del Costume di Pragelato.
