A PRAGELATO LA FIERA DEL PLAISENTIF

dal COMUNE DI PRAGELATO

PRAGELATO – Il prestigioso formaggio plaisentif, detto anche ‘formaggio delle viole’, sarà il vero protagonista sabato 26 settembre a Pragelato, presso la piazza Pragelatesi nel mondo. Saranno presenti i produttori dalle 9 del mattino sino alle 17,30 per la vendita del tipico formaggio della alta Val Chisone prodotto con latte delle mucche dai primi giorni di alpeggio fino e non oltre il 30 luglio. Cioè il cosiddetto ‘periodo delle viole’. Formaggio che poi, però, viene lasciato stagionare e venduto soltanto dopo la terza settimana di settembre. Un appuntamento importante per un prodotto di rara qualità.